营养学家里安农·兰伯特警告人们不要吃黄瓜，因为黄瓜缺乏营养，她也对卷心莴苣发出了类似的警告

黄瓜可以被看作是夏日沙拉或美味小吃中快速简便的添加物，但一位专家对这种蔬菜发出了警告。

专门研究体重管理的营养学家里安农·兰伯特向经常吃巧克力的人发出了警告。根据里安农的说法，黄瓜可能没有粉丝们最初想象的那么营养。

里安农在她为《每日电讯报》撰写的专栏中解释道:“黄瓜是一种提神的蔬菜，含水量很高(96%)，使其补水，但营养成分相对较低。”

“虽然它确实提供了一些营养物质，如维生素B、维生素C和维生素K、铜、磷、钾和镁，但它缺乏许多其他蔬菜的营养密度。”黄瓜确实含有一些抗氧化剂，比如类黄酮;黄瓜皮也含有纤维。

“但总的来说，它们不如绿叶蔬菜或十字花科蔬菜等其他选择营养丰富。”

（图片:(图片:Getty))

对于那些想知道如何最好地食用黄瓜的人，里安农建议生吃黄瓜。据《每日快报》报道，它们是沙拉、三明治的理想选择，或者只是作为一种凉爽、补水的零食。

里安农还谈到了卷心莴苣，指出其营养价值也存在类似的不足。和黄瓜一样，水合作用比营养作用更好。

她补充说:“它提供非常少量的必需维生素和矿物质，如维生素A、C和K，纤维和抗氧化剂的含量也低于深色叶子的同类产品。”

（图片:(图片:Getty))

里安农在提供饮食建议时强调，西兰花和羽衣甘蓝是营养丰富的首选蔬菜。她称赞西兰花是充满“维生素、矿物质、抗氧化剂和植物营养素”的“营养发电站”。

同时，羽衣甘蓝因其营养特性而被认为是一种“超级食物”。里安农解释说，羽衣甘蓝是“维生素A、C和K的极好来源，还有纤维、钙和铁。”

里安农吹捧羽衣甘蓝富含抗氧化剂，对眼睛健康有益。她主张西兰花和羽衣甘蓝都可以生吃，但也可以煮熟。